Pollo a la Normanda

Pollo a la normanda

Ingredientes

• Pollo despiezado 1 1/2 kg.
• Pimienta al gusto
• Mantequilla 1 cda.
• Manzanas verdes peladas y cortadas en octavos 1/2 kg.
• Calvados (aguardiente) 2 cdas.
• Sal al gusto

El calvados es un aguardiente que se obtiene por destilación de la sidra y es producido exclusivamente en la región de Normandía, en Francia.
El calvados es conocido popularmente como calva en Francia.
Se consume generalmente sólo, en aperitivo o para acompañar quesos y postres, y entra en la elaboración de numerosas recetas de la gastronomía normanda.
Se emplea también para flamear carnes, crêpes y tartas.
El café calva, es un café sólo al que se le echa un chorrito de calvados.

Preparación y Elaboración

1. Retirar la piel y grasa al pollo y secarlas.
2. Precalentar la bandeja doradora de 9 a 10 minutos al 100% de potencia.
3. Untar con la manteca y disponer las piezas.
4. Cocinar 18 minutos al 100% de potencia.
5. Dar vuelta a mitad de tiempo y completar al cocción.
6. Pasar las piezas del pollo a una cazuela.
7. Salpimentarlas e incorporar las manzanas.
8. Rociar con el Calvados y el fondo de cocción que quedó en la bandeja doradora.
9. Cocinar de 8 a 10 minutos al 100% de potencia (sin cubrir).
10. Mezclar a mitad de tiempo y completar la cocción.
11. Reposar 5' y servir.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 28 minutos

Nivel de potencia: 100%

¡¡Buen Provecho!!