Estofado de Res

También llamados:
guisos en Latinoamérica
cazuelas en España
Gulash en Hungría

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res (falda o lomo)
• 1 taza de aceite
• 1 cucharada de hierbas finas (albahaca, perejil, laurel y tomillo)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 150 gramos de tocino graso
• 3 tomates
• 1 cucharadita de orégano
• 1 corteza rallada de naranja
• 1 taza de vino tinto
• 12 aceitunas negras
• sal y pimienta blanca molida al gusto.

Preparación y Elaboración

• Macere la carne de un día para otro en adobo con aceite y las hierbas, dándole vueltas para impregnarla por todos lados
• órtela en dados grandes, pique la cebolla, machaque los ajos y corte el tocino en dados, y el tomate concassé
• Coloque el tocino con aceite en un recipiente para microondas y fríalo a velocidad media alta por un minuto
• Incorpore la carne y póngala 10 minutos a velocidad baja
• Agregue la cebolla y continúe la cocción 5 minutos mas
• Finalmente añada los ingredientes que faltan y mezcle bien, horneando a baja velocidad durante 20 minutos, remueva y compruebe si la carne esta lista
• Hornee veinte minutos mas si es necesario