Lasaña de Espinacas con Salsa de Carne

Lasaña de espinacas con salsa de carne

Ingredientes

para la Pasta

• Huevos 5
• Sal 1 cda.
• Harina 700 g.
• Aceite De oliva 2 cdas.
• Espinacas cocidas 1/4 kg.

para el Relleno

• Queso rallado 50 g.
• Mozzarella rallada 150 g.
• Salsa blanca 1/2 litro

para la Salsa

• Cerdo 100 g.
• Tomates cubeteados 2 latas
• Laurel 1 hoja
• Pollo 150 g.
• Pimentón al gusto
• Orégano al gusto
• Ajo molido al gusto
• Azúcar 1 cda.
• Ajos 2 dientes
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Panceta ahumada picada 100 g.
• Cebolla picada 1
• Vino blanco reducido 50 cc.

Preparación y Elaboración

PASTA:

1. Escurrir bien las espinacas y procesarlas junto con los huevos, el aceite, la sal y la mitad de la harina, lograr una masa pegajosa de color uniforme.
2. Agregar el resto de la harina y trabajar hasta formar una masa consistente que no se se pegue en la mesada.
3. Dejar reposar tapada 1/2 hora.
4. Dividir en 2 porciones y congelar la mitad.
5. Estirar el resto en forma rectangular de 1 mm. de espesor.
6. Reposar tapado 15 minutos.
7. Cortar 12 rectángulos de 8 x 10 cm.
8. Reservar.

SALSA:

1. Colocar en una cazuela la cebolla y el ajo.
2. Rociar con 1 cda. de aceite.
3. Cubrir.
4. Cocinar 4 minutos al 100% de potencia.
5. Agregar las carnes.
6. Mezclar y cubrir.
7. Cocinar 8 minutos al 100% de potencia. A mitad de tiempo agregar el tomate, el vino, el laurel el azúcar y los condimentos a gusto.
8. Completar la cocción destapado.

ARMADO DEL PLATO:

1. Cubrir el fondo de una asadera de 16 x 20 cm. con salsa de carne, acomodar encima 4 tapas de pasta, sin superponerlas.
2. Agregar un poco más de salsa de carne y cubrir con 4 tapas de masa.
3. Volcar la mitad de salsa blanca, el queso rallado y la mozzarella.
4. Acomodar nuevamente 4 tapas de masa.
5. Terminar con el resto de la salsa de carne y salsa blanca.
6. Cubrir.
7. Cocinar de 12 a 14 minutos al 100% de potencia.
8. Reposar tapado aprox. 8 minutos y servir.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: de 24 a 26 minutos

Nivel de potencia: 100%

Se puede calentar.

Se puede congelar.

NOTA:
Para congelar la mitad de la masa para su uso posterior, conviene estirarla y cortarla. Luego apilarla con separadores y disponerla en un recipiente rígido y guardar tapado.

¡¡Buen provecho!! ;-)