Supremas de Pollo en Escabeche

Supremas de pollo en escabeche

Ingredientes

• Ajos 3 dientes
• Cebolla picada fina 1
• Ajo Molido al gusto
• Pimentón al gusto
• Tomates perita en concassé 1
• Orégano al gusto
• Aceite 150 cc.
• Laurel 1 hoja
• Pechugas de pollo (supremas) 8
• Pimiento amarillos cortados en rombos 1
• Pimiento verde cortado en rombos 1
• Vinagre blanco reducido 100 g.
• Zanahoria en bastones 1/4 kg.
• Sal al gusto
• Pimienta negra en grano 1 cda.
• Vino blanco reducido 100 g.

La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia.
Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental.
Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie

Preparación y Elaboración

1. Disponer en una cazuela amplia la cebolla junto con las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel.
2. Salar y cubrir.
3. Cocinar 8 minutos al 100% de potencia.
4. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
5. Reservar.
6. Retirar los huesos a las supremas y abrirlas en forma de libro.
7. Salarlas y condimentarlas con el orégano y pimentón.
8. Enrollarlas y sujetarlas con palillos.
9. Disponerlas sobre las verduras rehogadas y verter encima el tomate, la pimienta, el vinagre, el vino y el aceite.
10. Cubrir.
11. Cocinar de 20 a 22 minutos al 100% de potencia.
12. Completar la cocción.
13. Dejar enfirar y conservar en el refrigerador, procurando que la carne quede cubierta con el líquido.

Tiempo de preparación: 24 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Nivel de potencia: 100%

Se puede congelar.

¡¡Buen Provecho!!