Pastel de Chocolate con Crema Pastelera

Gateau de chocolate con crema pastelera

Ideal para una mesa dulce

Ingredientes

Crema pastelera a la naranja

• Frutillas 250 g.
• Azúcar 80 g.
• Mantequilla 1 cdta.
• Ralladura de piel media naranja
• Fécula 15 g.
• Leche 250 c.c.
• Yemas 2
• Crema chantilly 250 c.c.
• Harina 15 g.

para el Bizcocho

• Huevos 3
• Polvo para torta sabor chocolate 1 paq.
• Leche 200 c.c.

Receta de la crema chantilly:
200 gramos de crema de leche, 3 cucharadas de azúcar impalpable, 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla.
Se baten juntos todos los ingredientes hasta que la crema esté espesa.
Para evitar que se corte se debe batir nada más que lo necesario y tener el tazón rodeado de hielo.
Generalmente se pone en una manga con boquilla rizada para decorar tortas, flanes y postres.

Preparación y Elaboración

1. Batir el polvo de bizcocho con los huevos y la leche por 5 minutos con la batidora.
2. Volcar en molde de 24 cm de diámetro.
3. Forrar la base con papel manteca enmantecado y espolvorear con galletitas de chocolate procesadas.
4. Cocinar 7 minutos al 60% y de 7 a 8 minutos al máximo.
5. Al retirar espolvorear la superficie con chocolatinas molidas.
6. Enfriar y desmoldar.
7. Ahuecarlo y rellenarlo con la crema pastelera a la naranja, frutillas y migas del bizcochuelo.
8. Tapar y decorar solamente la superficie con frutillas y hojas de crema chantilly.

... de la crema pastelera

1. Colocar la leche y la ralladura de naranja, el azúcar y la harina con la fécula.
2. Mezclar muy bien, añadir las yemas y cocinar de 5 a 6 minutos en máximo.
3. Remover cada 2 minutos.
4. Retirar, agregar la manteca, remover y enfriar.
5. Envolver en aluminio.
6. Congelar la torta en porciones haciendo congelación abierta.

Dura 3 meses.

Se descongela en refrigerador.

Bon Appetit!!