Tarta Vegetal

Se denomina vegetal al ser orgánico que crece y vive pero que no se traslada de lugar por impulso voluntario.

Preparaciones para pasteles

En su sentido tradicional, el término también hace referencia a los organismos con escasa o limitada capacidad para responder a los estímulos del medio externo, por lo que agrupaba a plantas, algas

Ingredientes para...

1. ...la Masa
   • Harina integral 100 g.
   • Agua 5 cdas.
   • Sal al gusto
   • Harina común 30 g.
   • Jugo de limón colado 1/2 cda.
   • Pimienta al gusto
   • Aceite de oliva 50 cc.

2. ...el Relleno
   • Tomates Pera cortados en rodajas 2
   • Judias verdes cortadas en juliana 150 g.
   • Requesón descremado 200 g.
   • Pimienta al gusto
   • Claras 3
   • Mozzarella descremada cortada en rodajas 2
   • Hierbas finas 1/2 cda.
   • Sal al gusto
   • Champiñones fileteados 150 g.
   • Puerros cortados en juliana 100 g.
   • Calabacines cortados en juliana 150 g.
   • Zanahoria cortada en juliana 150 g.

Además de los vegetales que se consumen tal cual los brinda la naturaleza, o con modificaciones caseras como la cocción o molienda, el ser humano ha desarrollado procedimientos industriales de obtención de nuevos alimentos a partir de vegetales.

Preparación y Elaboración de...

1. ...la masa
   • Disponer en el batidor la harina y el aceite y batir hasta obtener una textura granulosa.
   • Agregar el agua fría, el jugo de limón, sal y pimienta.
   • Batir hasta formar una masa tierna.
   • Taparla y dejar reposar 30 minutos.
   • Estirar la masa entre dos películas de plástico, formando un círculo de 28 cm. de diámetro (bien finita).
   • Forrar una tartera de 24 cm. de diámetro, previamente untada con aerosol vegetal.
   • Pinchar bien la masa.
   • Cocinar de 8 a 9 minutos al 100% de potencia.
   • A mitad de cocción observar que mantenga la forma, pinchando nuevamente si fuera necesario.
   • Completar la cocción.
   • Reservar.

2. ...el relleno
   • Disponer en un bol amplio las verduras.
   • Cubrir y cocinar 14 minutos al 100% de potencia.
   • Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
   • Reposar 5 minutos y colar bien.
   • Agregar las claras y el requesón.
   • Mezclar bien.
   • Condimentar con las finas hierbas y salpimentar a gusto.
   • Remover para que quede homogéneo.
   • Verter sobre la masa cocida.
   • Cocinar de 6 a 8 minutos al 100% de potencia.
   • Distribuir encima las rodajas de tomate intercalando con la mozzarella.
   • Espolvorear con el pimentón.
   • Cocinar 2 minutos al 80% de potencia.
   • Reposar 5 minutos y servir.

Tiempo de preparación: 28 minutos

Tiempo de cocción: de 31 a 33 minutos

Nivel de potencia: 100% y 80%

Se puede calentar.

Se puede congelar.