Terrina de Vegetales con Salsa de Queso y Pollo

Ingredientes

• Huevos 4
• Aceite
• Requesón 250 g.
• Calabacines 2
• Cebollas 1
• Pimientos 1
• Sal al gusto
• Zanahoria 1
• Laurel 1 hoja
• Berenjenas 1
• Ajos 1 diente

Ingredientes para la Salsa

• Crema 200 c.c
• Coñac 3 cdas.
• Almidón de maíz 1/2 cda.
• Vino blanco 50 c.c
• Queso Gruyere 100 g.
• Pechugas de pollo 2
• Manteca Y aceite
• Tomates 2

Una terrina es una cacharro de barro vidriado usado en la cocina con los lados verticales y una tapa que ajusta firmemente, de forma rectangular u oval. Las versiones modernas también se fabrican en hierro fundido esmaltado. Por extensión, el término también alude al alimento preparado y servido en una terrina, principalmente carne de caza o venado, queso de cabeza y patés. Si se prensa y enfría, cortándose en rodajas para servirlo, una terrina se convierte en paté, que Julia Child definió como "un pastel de carne frío de lujo"

Preparación y Elaboración

• Pique la cebolla y el pimiento y corte en cubos chicos la zanahoria, la berenjena y los calabacines.
• Ponga en un bol la cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, laurel y aceite.
• Tape y microondee 9 minutos en Maximo (100%).
• Remueva a mitad de tiempo y complete la cocción.
• Ponga en una bolsa para congelar la berenjena y los calabacines, ate flojo y microondee 8 minutos en Maximo (100 %).
• Remueva a mitad de tiempo.
• Junte todas las verduras, deseche el laurel y el ajo, agregue el requesón batido con los huevos y condimente con sal y pimienta.
• Mezcla y vierta la preparación en un molde de budín ingles de 30 cm forrada su base con papel vegetal.
• Empareje la superficie y cubra con film.
• Microondee 14 minutos en Hornear (60%) y 2 minutos en Maximo (100 %)
• Guarde tapado.

como hacer salsa de queso y pollo

Preparaciones para pasteles

• Caliente en una sartén aceite y manteca, agregue las supremas cortadas en tiras finas.
• Saltee a fuego vino unos minutos, flambee con coñac, salpimentar, agregue el vino y cocine para evaporar el alcohol.
• Retire el pollo, agregue la crema con el almidón y el queso.
• Cocinar hasta fundir y lograr cuerpo.
• Salpimentar, agregar el pollo y el tomate cortado en cubitos.

Presentación

1. Desmoldar la terrina
2. Sirva con salsa y decorar con hojas de albahaca.