Muslos al Verdeo

Muslos de pollo al verdeo

Ingredientes

• Muslos (de cualquier ave, aunque hoy tratamos con muslos de pollo) 1 1/4 kg. aprox. 6
• Mantequilla 60 g.
• Crema de leche 100 cc.
• Pimienta al gusto
• Cebollas de verdeo (parte blanca y verde) 1/4 kg.
• Sal al gusto
• Almidón de maíz 1/2 cda.
• Pimentón al gusto
• Vino blanco reducido 60 cc.

Comúnmente llamada cebolleta, cebolla de verdeo (en Argentina y Uruguay), cebolla larga o cebolla blanca (en Colombia y Ecuador), cebollín (en Bolivia), cebollín (en Chile), cebolla de hoja o cebolla de Cambray (en México y Venezuela), cebollina (en Panamá y Costa Rica), o cebolla china (en Perú), es una especie del género de las cebollas. La cebolleta es perenne, nunca forma bulbos y con brácteas, como hojas, con fístulas.

Preparación y Elaboración

1. Lavar y secar muy bien los muslos (con piel), y condimentar con pimienta y pimentón.
2. Precalentar la bandeja doradora 9 minutos al 100% de potencia.
3. Untar con un trocito de mantequilla y acomodar los muslos con la piel hacia abajo.
4. Cocinar 12 minutos al 100% de potencia.
5. Reservar.
6. Disponer en una cazuela la cebolla de verdeo con el resto de la mantequilla.
7. Cubrir.
8. Cocinar 6 minutos al 90% de potencia.
9. Remover a mitad de tiempo.
10. Ubicar encima de la cebolla rehogada los muslos con la piel hacia arriba.
11. Cubrir.
12. Cocinar 10 minutos al 100% de potencia.
13. A mitad de tiempo añadir el almidón de maíz disuelto en al crema de leche y el vino.
14. Salpimentar bien y completar la cocción sin tapar.
15. Servir 1 muslo por persona con su salsa y acompañar con patatas a la crema.

Tiempo de preparación: 16 minutos

Tiempo de cocción: 28 minutos

Nivel de potencia: 90% y 100%

Se puede recalentar.

¡¡Buen Provecho!!

Muslos de Pollo a la Miel

Muslos de pollo a la miel

Ingredientes

Para acompañar

• Zanahoria cocida cortada en juliana 1/4 kg.
• Sal
• Azúcar (Con 3 cdas. de agua) 3 cdas
• Piel de limón cortado en juliana 1
• Pimientos verde picado y cocido 1
• Pimienta al gusto
• Mantequilla 75 g.
• Berenjena grande en cubitos pequeños 1

para los Muslos

• Muslos Deshuesados 8
• Mantequilla 1 cda.

Para glasear

• Pimentón 1 cdta.
• Jengibre molido 2 cdtas.
• Mantequilla derretida 1 cda.
• Miel 2 cdas.
• Caldo de ave 3 cdas.

El jengibre es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

Preparación y Elaboración

1. Salpimentar los muslos y arrollarlos con la piel hacia fuera.
2. Sujetar con palillos.
3. Precalentar la bandeja doradora 10 minutos al 100% de potencia.
4. Untar con la manteca y acomodar los muslos, haciendo presión para realzar el dorado.
5. Microondear 6 minutos al 100% de potencia.
6. Dar vuelta a mitad de tiempo.
7. Acomodarlos luego en una cazuela.
8. Mezclar todos los ingredientes para glasear y pincelar los muslos.
9. Cocinar 15 minutos al 70% de potencia.
10. Pincelar los muslos cada 5 minutos utilizando el resto del glaseado (así se forma la salsa para acompañar).
11. Reservar.
12. Colocar en un bol pequeño el agua y el azúcar.
13. Cocinar 2 minutos al 100% de potencia, hasta formar un almíbar.
14. Agregar la piel de limón.
15. Mezclar.
16. Cocinar 1 minutos al 100% de potencia.
17. Escurrir la juliana y acomodarla en un bol con las zanahorias, salpimentar y agregar 25 g. de mantequilla.
18. Reservar.
19. Salar las berenjenas (para que suelte su jugo durante la cocción) y volcarlas sobre una sartén con los 50 g. de mantequilla restantes.
20. Cocinar sobre hornalla aprox. 15 minutos mezclando regularmente. Mientras, disponer los muslos y las zanahorias (ambos tapados), dentro de la cocina de microondas.
21. Cocinar aprox. 8 minutos al 80% de potencia.
22. Armar la fuente disponiendo los muslos en el centro con su salsa, las zanahorias a un costado y las berenjenas al otro.
23. Decorar con pimientos.
24. Servir inmediatamente.

Tiempo de preparación: 18 minutos

Tiempo de cocción: 32 minutos

Nivel de potencia: 80% y 100%

Se puede recalentar.

¡¡Buen Provecho!!